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面包新语的镇店之宝DIY——【辣松】  

2009-12-23 16:19:37|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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面包新语的镇店之宝DIY——【辣松】 - 坚果 - 坚果

面包新语,我的大爱!

每次经过这家店就算不买,也喜欢在面包们的海洋中溜达一圈面包新语的镇店之宝DIY——【辣松】 - 坚果 - 坚果

辣松,豆豆小平头,抹茶蛋糕,大地瓜!!!我都爱死了

喜欢看店里的师傅在大玻璃后面忙忙碌碌做面包的样子,特别是做辣松,离得最近,看得超过瘾...

 


今天容我山寨一下辣松,做的不好各位善瞟,

自己总结一下:

松软度还不错,塑型一般。

肉松太结实了,下次买比较松散的,肉松里面还多了芝麻,

额,其他的嘛....都还不错!面包新语的镇店之宝DIY——【辣松】 - 坚果 - 坚果

 我的新浪微博名:坚果与羊毛

做法:

(参考的君之大大师的方子)

1.准备材料:高粉150克,奶粉1大勺,盐1/4小勺,白糖30克,鸡蛋1大勺,酵母1小勺,温水70克吗,黄油15克

2.所以材料按后油法混合均匀,揉至出膜,温暖湿润处进行基础发酵至两倍大,约需1小时

3.发酵结束后,取出面团,平均分割成4份,分别滚圆,覆膜,松弛15分钟

4.松弛结束后,取一小面团,用擀面杖擀成椭圆形,按下图手法整成橄榄形(我整的有点丑)

5.整形好的面团一一放在烤盘上,覆膜,放至温暖湿润处进行最后发酵,约40分钟,

6.发酵结束后,在面团表面均匀的刷上蛋液水(将鸡蛋液与水按1:1混合)

7.烤箱预热,180度烤15分钟左右

8.烤好取出面包,放凉,用刀将面包表面竖切一刀,挤入沙拉酱,再在面包表面涂满沙拉酱,再滚满肉松,即可。

面包新语的镇店之宝DIY——【辣松】 - 坚果 - 坚果面包新语的镇店之宝DIY——【辣松】 - 坚果 - 坚果

 

 

 

 我的新浪微博名:坚果与羊毛

 

 

肉松配面包,绝对错不了!

虽然不能真和面包新语家的比,但俺已经很满意了,吼吼,好吃,好吃面包新语的镇店之宝DIY——【辣松】 - 坚果 - 坚果

面包新语的镇店之宝DIY——【辣松】 - 坚果 - 坚果

 

 

下午出门,包几个给朋友带去

面包新语的镇店之宝DIY——【辣松】 - 坚果 - 坚果

 

 

 

 


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面包新语的镇店之宝DIY——【辣松】 - 坚果 - 坚果

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