注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

坚果

新浪微博:坚果与羊毛

 
 
 

日志

 
 

【杏仁芝士派】  

2009-09-18 17:55:52|  分类: 派 塔 泡芙 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |



打开电视,发现已经被国庆的报道包圆儿了,60年大庆,央视这次下血本了哟~~

 

 我的新浪微博名:坚果与羊毛

做法:

(方子来自SUMMER)

1.准备派皮材料:黄油50克,糖粉40克,盐1/8小勺,低粉100克,鸡蛋25克

2.黄油室温软化,分3次加入糖粉和盐,打发至颜色变浅体积变大

3.分3次加入蛋液,搅拌均匀

4.筛入面粉,用橡皮刮刀切拌均匀

5.揉成面团,盖上保鲜膜,如冰箱冷藏松弛30分钟左右

6.这段时间可以来做芝士馅料,准备材料:奶油芝士125克,黄油25克,糖45克,鸡蛋1个,低粉12克,牛奶50克

7.奶油芝士和黄油都是液化

8.奶油芝士,黄油,糖,鸡蛋搅拌均匀对准汤姆的脸,狠狠滴扣下去:P ——【杏仁芝士派】 - 坚果 - 坚果

 

 

 

 

9.筛入面粉,切拌均匀

10.再加入牛奶拌匀,放置一旁备用即可

11.把冷藏好的派皮从冰箱中取出,擀到3MM厚,再放入冰箱冷冻5分钟左右(因为太软不好操作)

12.从冰箱中取出后,蒙到派盘上,用手将面与派盘贴合(会比较粘,隔着一层保鲜膜操作会比较好),抹去多余的面,再放入冰箱松弛20分钟左右

13.取出后用叉子在派皮上插些小孔,这样可以防止烤制过程中鼓起

14.铺上一层锡纸,再在锡纸上铺上厚厚的一层豆子(也是为了防止派皮鼓起,听说用石头也可以)

15.烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟左右对准汤姆的脸,狠狠滴扣下去:P ——【杏仁芝士派】 - 坚果 - 坚果

 

 

 

16.出炉后即取走锡纸和豆子

17.将刚才准备好的芝士馅料混合液倒入派皮中,烤箱预热180度,中层烤20分钟左右

18.将杏仁片和蜂蜜拌匀,涂到芝士派上,再放回烤箱,继续烤10分钟即可

对准汤姆的脸,狠狠滴扣下去:P ——【杏仁芝士派】 - 坚果 - 坚果

 

 

这个派模买的不好,刚烤完特别难脱模,

没想到放了一夜,第二天一早试着一推,吼吼,轻松脱模了~~

对准汤姆的脸,狠狠滴扣下去:P ——【杏仁芝士派】 - 坚果 - 坚果

 

 

 

刚烤出来的时候,杏仁片颜色比较白,

放了一夜后,杏仁似乎是吸饱了表面的蜂蜜糖浆,变得晶莹剔透的了,

哈哈,反正好吃就对了对准汤姆的脸,狠狠滴扣下去:P ——【杏仁芝士派】 - 坚果 - 坚果

我的新浪微博名:坚果与羊毛

对准汤姆的脸,狠狠滴扣下去:P ——【杏仁芝士派】 - 坚果 - 坚果

 

 

  评论这张
 
相关小组: 烘焙香飘飘
阅读(3900)| 评论(12)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017