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【奶酥粒辫子包】  

2009-09-09 20:13:06|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 我只祝可爱的老师,快乐!——【奶酥粒辫子包】 - 坚果 - 坚果

明天就是教师节了,记得上大学前,这个日子都是比较隆重的,每到这一天,同学们在上课前会祝老师节日快乐,班里还会筹钱去买花,可好像上了大学以后这个节日也就渐渐淡忘了, 

今天做了一款辫子面包,与以往不同的是,这款面包里用到了鲜奶油,味道也是格外的香醇,而且表面还撒上了自己做的酥松奶香颗粒,哈哈,不说了,口水快下来了~~

用的是孟老师的方子,好人哪,方子个个都好用!

我的新浪微博名:坚果与羊毛

做法:

1.准备材料

材料A:高粉200克,白糖30克,盐1/4勺,蛋黄1个,即溶酵母3克,动物性鲜奶油100克,鲜奶40克。

材料B:黄油20克

材料C(酥松粒的原料):糖粉30克,低粉50克,奶粉5克,黄油40克

2。将材料A混合搅拌成团,揉至稍具光滑状时加入软化的材料B,继续揉至出膜。然后盖上保鲜膜基本发酵80分钟

3.发酵结束后,将面团平均分割成6等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

4.将面团擀平,卷起,整形成长条形(注意面团的筋度,不要破坏了)

我只祝可爱的老师,快乐!——【奶酥粒辫子包】 - 坚果 - 坚果

 

 

 

5.取3根长条黏住头部,编成辫子状,头尾一定要粘好哦!

6.盖上保鲜膜放温暖处进行最后发酵30分钟左右。

7.这时可以来做酥松粒,将糖粉,低粉,奶粉混合,

8.黄油无需软化,直接将硬的黄油如图所示切成小片

9.将切碎的黄油和混合好的粉类混合,用手搓揉成黄色的小颗粒即可

10.烤箱先预热

我只祝可爱的老师,快乐!——【奶酥粒辫子包】 - 坚果 - 坚果

 

 

 

11.最后发酵结束后,在面包表面均匀的刷上蛋液,撒上刚才做好的酥松粒

12.上下火180°20分钟左右

我只祝可爱的老师,快乐!——【奶酥粒辫子包】 - 坚果 - 坚果

 

 我的新浪微博名:坚果与羊毛

 

 

 

早餐来一个,一天心情都会香喷喷的,比什么纳爱斯牙膏来的管用哦!

我只祝可爱的老师,快乐!——【奶酥粒辫子包】 - 坚果 - 坚果

 

小贴士:多余的酥松粒用保鲜膜包好,放进冰箱里,随时取出来都能用哦:)

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