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遭遇成功他妈妈——【墨西哥面包】  

2009-10-25 14:55:50|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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遭遇成功他妈妈——【墨西哥面包】 - 坚果 - 坚果

郁闷呢,大家都晓得这墨西哥面包吧,就是表面覆盖着一层的那种,面包店里都有卖,今天试着做了一次,酥皮没能全部覆盖面包,这下变成“墨西哥草帽”了,

唉,失败失败,下次一定要多挤些,味道固然重要,外形也是不可或缺的哦遭遇成功他妈妈——【墨西哥面包】 - 坚果 - 坚果

还是把做法列一下吧,有机会我再试试!

 


我的新浪微博名:坚果与羊毛

做法(18个的量):

墨西哥皮做法:

1.准备材料:黄油200克,低粉200克,糖粉160克,鸡蛋100克

2.黄油隔水融化,加入过筛的糖粉,再加入蛋拌匀,再加入过筛的低粉,拌匀。即为墨西哥皮。

遭遇成功他妈妈——【墨西哥面包】 - 坚果 - 坚果

 

墨西哥面包做法:

1.准备面团材料:高粉500克,白糖90克,盐5克,干酵母10克,黄油20克,鸡蛋50克,水240ML

2.准备其他材料:做好的墨西哥皮,椰蓉馅,蜜红豆(将椰蓉和蜜红豆拌匀备用)椰蓉做法点这里  

3.将1中的材料用后油法揉匀至出膜,进行基本发酵1小时,发酵结束后,将面团平均分割成50克一份,整圆,松弛15分钟    

4.取一块松弛好的面团,擀成圆形,翻面包入蜜豆椰蓉馅料,收紧口,收口朝下放置,依次放在烤盘上,覆膜进行最后发酵40分钟

5.将墨西哥皮装入裱花袋中,最后发酵结束后,依顺时针将墨西哥皮挤到面包表面,约占表面1/2左右

6.烤箱预热,180度上下火15分钟左右

遭遇成功他妈妈——【墨西哥面包】 - 坚果 - 坚果遭遇成功他妈妈——【墨西哥面包】 - 坚果 - 坚果

 

 

 

 

不太成功的墨西哥面包,味道还不错,下次只要记得表皮多挤一些就可以了遭遇成功他妈妈——【墨西哥面包】 - 坚果 - 坚果

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 我的新浪微博名:坚果与羊毛

是蜜豆椰蓉馅的

遭遇成功他妈妈——【墨西哥面包】 - 坚果 - 坚果


 

  更多多多美食,直接点击下图查看遭遇成功他妈妈——【墨西哥面包】 - 坚果 - 坚果 

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