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街头巷尾的大众早点——【粢饭糕】  

2010-11-04 23:18:15|  分类: 中式——米面糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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街头巷尾的大众早点——【粢饭糕】 - 坚果 - 坚果
   大学的时候,最爱每晚去老食堂要一个粢饭糕(我更喜欢叫它炸糍粑)一个糯米烧卖和一碗稀饭,这个搭配是大爱啊,下午自习的时候一想到美美的晚饭,整个人都会变得特别有战斗力街头巷尾的大众早点——【粢饭糕】 - 坚果 - 坚果   嘿嘿,就是这么没出息.....
   毕业半年了,还真想这口,家门口就有卖的,不过壳子炸的太硬了油水还超级多,和以前吃的没法比。前几天在网上搜到这个的做法,觉得也不难嘛,自己试了试,一开始我就是担心米饭块不好切,做的时候发现,只要冻的稍稍有点硬且有弹性的时候,用蘸了水的刀子去切,一点问题都没有,具体的步骤看下面,小贴士也要看啊街头巷尾的大众早点——【粢饭糕】 - 坚果 - 坚果那可都是果实战之后给大家伙儿总结出来的要点!
 
 我的新浪微博名:坚果与羊毛

街头巷尾的大众早点——【粢饭糕】 - 坚果 - 坚果
 
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 我的新浪微博名:坚果与羊毛

小贴士:

1.步骤3中,蒸米饭时我在碗里留了半碗水的量,在蒸的过程中感觉米饭有点干,就又加了点水。总之,你蒸的时候可以揭开锅看看,如果觉得米饭比较干,就再加点水;米饭比较硬,怕不熟的话,就再多蒸一会,要灵活的掌握!

2.步骤4中,我加的是少许盐,我喜欢淡淡的咸口,如果你喜欢吃甜味的糍粑,换成加少许白糖就OK了

3.步骤6中的容器,可以用饭盒,碗等等,用方形的容器做出来会比较像外面卖的那种,我一时找不到方形的容器,用的是8寸的蛋糕模

4.步骤7中,每切一下,刀都要再蘸水,不然会粘刀

5.步骤8中,米饭块下到油锅里,一次不要下很多块,不然很容易粘连。还有,刚进锅时不要急着翻动它,稍稍炸硬一点再翻动。

6.炸完后,放到漏网上,可以把多余的油漏掉。如果还嫌油多,也可以直接放在餐巾纸上,纸巾会吸掉很多油的

 

 

街头巷尾的大众早点——【粢饭糕】 - 坚果 - 坚果这个炸出来外面脆香焦黄,里面的米软糯适口....不晓得博友里面有没有也好这口的呢?呵呵,又算是个糯米制品吧,果是糯米控啊大家都晓得

貌似这东西各地的叫法还不一样,多数叫粢饭糕,我喜欢叫炸糍粑....

街头巷尾的大众早点——【粢饭糕】 - 坚果 - 坚果

 


 
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