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坚果

新浪微博:坚果与羊毛

 
 
 

日志

 
 

咬一口,外脆内软~满是甜蜜~——【炸糖糕】  

2010-12-27 23:01:05|  分类: 中式——米面糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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——【炸糖糕】 - 坚果 - 坚果

    年底了,年味儿渐渐出来了,每年的这个时候都会买水仙,记得小时候老妈都是买那种几乎没冒芽、包着褐色干皮的球茎,回到家再用美工刀一点点的切开,让带有花苞的地方露出来,我呢就喜欢蹲一旁看,觉得那球茎就像颗大洋葱,一刀下去会慢慢流出好多黏黏的东西,总是心想,会不会疼啊,别给切死啰?不过每年切过的水仙还都开的不错,花头也多,事实证明我是瞎操心。老妈很会挑的,她挑的总能花多,“太阳可以晒,但温度要低,不然就长成大葱了!”

前两天去买菜,菜市入口有个卖水仙的小贩,我就随便挑了盆回来,

乖!多开几朵!造型不咋滴,不过已经能看着苞啦——【炸糖糕】 - 坚果 - 坚果

——【炸糖糕】 - 坚果 - 坚果

 


这圣诞一过完,年味儿就愈发的浓了,要开始过咱的节啦,今天上款传统的小点吧

读书的时候,家里楼下卖油条的早点摊,也会卖这种炸糖糕,白糖馅的,那时候早饭常是在外买着吃,买个炸糕喝碗豆脑儿,啧啧,超满足的——【炸糖糕】 - 坚果 - 坚果

我的新浪微博名:坚果与羊毛

——【炸糖糕】 - 坚果 - 坚果
 
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——【炸糖糕】 - 坚果 - 坚果 
 
 
 
 我的新浪微博名:坚果与羊毛

小贴士:

1.要用很沸的水来烫面

2.每块炸糕的面不要贪多,不然里面不易炸透,表壳还容易炸老

3.看着虽然简单,其实这款炸糕我是做了好几次才像样些的。比例问题,温度问题,不是硬了就是软了,不过咱做好吃的就别怕麻烦,很多时候说不好分量,手感还是很重要的。多试几次吧。

——【炸糖糕】 - 坚果 - 坚果
 
 
 

这次的做法既不是完全的烫面炸糕,也不是完全的糯米面炸糕,是以糯米面为主,加了普通面粉,所以口感不会像全是糯米的那么黏,因为考虑到是糖馅儿,全用糯米面怕会腻,感觉还是这种口感好些,既糯又有嚼劲

刚出锅,放一会,温度刚刚好的时候,咬上一口,热乎乎的浓糖汁儿,软糯脆香的口感,呵呵,是不是很有食欲?

——【炸糖糕】 - 坚果 - 坚果

 


 

 

 


 

——【炸糖糕】 - 坚果 - 坚果——【炸糖糕】 - 坚果 - 坚果——【炸糖糕】 - 坚果 - 坚果 
                      粢饭糕                  炸萝卜丸子                   挂霜花生 

 

 

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                香糯地瓜饼                香酥花生豆                          麻团
 
 
 
——【炸糖糕】 - 坚果 - 坚果——【炸糖糕】 - 坚果 - 坚果——【炸糖糕】 - 坚果 - 坚果
                   黑芝麻糊                   卤肉包子                       驴打滚 

 

 

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           香葱苏打饼干              椰蓉翻花面包         肉松沙拉辫子包 
 
 
 
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            辣味肉馅面包                          面包超人          肉松面包卷
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