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第7弹:嘎嘣脆!酸又甜!——【冰糖葫芦】  

2011-01-27 22:37:31|  分类: 糖果 |  标签: |举报 |字号 订阅

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第7弹:嘎嘣脆!酸又甜!——【冰糖葫芦】 - 坚果 - 坚果

长这么大了,年年过年家里都会给压岁钱,钱不多,包在红包里图个吉利。

上午老妈从超市买了俩红包回来,打算过年的时候包给小侄子;妈说我今年拿工资了,以后就不用再收压岁钱了,

虽说没几个钱,可毕竟过年一大乐事,就这么给取消了,还是蛮郁闷滴第7弹:嘎嘣脆!酸又甜!——【冰糖葫芦】 - 坚果 - 坚果

晚上吃饭的时候,老妈咬着包子含含糊糊的又说:“对了囡囡,你爸说,拿了工资也还是要收压岁钱的,好像是等结婚了才开始不收的...那就等你嫁出去了再说吧...今年又有钱拿了,高兴了吧.....”

嘿嘿,面色淡定,窃喜窃喜第7弹:嘎嘣脆!酸又甜!——【冰糖葫芦】 - 坚果 - 坚果

嗯,不过小侄子的那份我还是要出的,咋说也是长辈了嘛....

第7弹:嘎嘣脆!酸又甜!——【冰糖葫芦】 - 坚果 - 坚果
 

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小贴士:

1.步骤3中,把山楂用竹签串起来,也不知是不是我买的山楂太熟了的原因,用力稍猛山楂就会开裂,所以串的时候要小心点

2.也可以串水果,不过后来裹上糖,放了一段时间后,发现水果的容易渗水出来

3.这次熬的糖偏少,后来又熬了一次。我觉得糖还是要一次多熬些,这样锅里的糖浆多,翻滚的糖泡泡又大又多又深,拿山楂串裹糖会比较顺手

4.糖葫芦好不好吃,熬制糖浆是关键。没熬好的糖浆,裹出来的糖葫芦粘牙不脆,熬过头的糖浆,颜色偏暗味道发苦。熬的刚好的糖浆,应该是相对黏稠,泛出的泡泡又多又大,色泽稍稍呈现淡黄,用筷子挑起可拉出丝来,这种温度下(冬天)会迅速冷却变硬,用牙一咬,是硬脆的口感,这样糖浆就算是熬好了

 

 

到了过年,庙会上,哪里少得了这冰糖葫芦呀!

鲜亮红彤彤的果子,裹上晶莹剔透的脆冰糖,一口咬下去,酸酸甜甜,回味无穷.....

(这个做起来不难,熬糖是关键,想做的童鞋仔细看果总结的小贴士哦)

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      刺猬豆沙包      香糯地瓜饼         卤肉包子
 
 
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      咖喱卤肉酥          糯米枣           核桃酥
 
 
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        南瓜馒头     糖桂花糯米藕      蛋黄豆沙酥
 
 
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        红豆汤圆      奥尔良烤翅     椰蓉翻花面包
 
 
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         驴打滚           开口笑          沙琪玛 
 
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