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初春的野菜正当时——【炸香椿鱼儿】  

2011-03-12 18:06:31|  分类: 中式——小吃零食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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初春的野菜正当时——【炸香椿鱼儿】 - 坚果 - 坚果
 

早上去菜市买虾,看到新鲜的香椿芽上市了,3块5一两,买了两小把回来尝尝鲜

记得小时候香椿芽哪用买呀,那时候家里的大院子有好些个树,什么枇杷树苹果树核桃树….邻居家还有山楂树胡椒树,右边的邻居家更是有一棵超大超美的樱桃树。在最边边儿上,谁家都不是的那里,就有这么一棵瘦高个儿的香椿树,

等到了春天,树上一簇一簇地往外冒酱红色的嫩芽,太阳照上去,油光水滑地泛着亮。邻居家的叔叔拿了长竹竿,喊着我们小孩儿一起去掳香椿芽,每掉下来一簇,小孩子们就尖叫着蹿着满地去抢着捡,

我捡的不多,多少也有一些,回了家往厨房里一扔,就又出门野去了,等天黑了回家吃饭,看到饭桌上多的那一碟香椿芽炒鸡蛋,却抱着个碗躲的远远儿的,捏着鼻子夸张的喊臭死人了臭死人了初春的野菜正当时——【炸香椿鱼儿】 - 坚果 - 坚果,,呵呵,小时候挑嘴,那些有特殊“香气”的食物一概不碰,比如香菜、芹菜、葱,对香椿也是。

现在长大了,好多不喜欢的味道却都接受了。香椿芽嘛,其实还是蛮好吃的,炒上香喷喷的鸡蛋,特别的下饭,或者像今天这样裹了面糊炸香椿鱼儿,焦黄酥脆的,越吃越爱吃呢初春的野菜正当时——【炸香椿鱼儿】 - 坚果 - 坚果

 


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初春的野菜正当时——【炸香椿鱼儿】 - 坚果 - 坚果

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小贴士:

1.    面糊中加多少面粉? 这要灵活掌握。有人喜欢口感厚实的,面粉就加的多,香椿上挂的面糊就厚,相反呢,面粉加的少,炸出来比较薄脆,关键看自己口味了

2.    炸至焦脆酥黄的时候,捞出来,可以用纸巾吸掉多余的油,再撒上适量的椒盐,焦香酥脆的,记得趁着热吃,味道好极了

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