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响当当的糕团店——【赤豆元宵】  

2011-05-08 09:19:09|  分类: 中式——米面糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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响当当的糕团店——【赤豆元宵】 - 坚果 - 坚果

今天这款赤豆元宵,在南京的小吃界中算是小有名气的了,

很多点心店都有赤豆元宵卖,芳婆、莲湖、刘长兴、绿柳居、南京大排档......,各有各的特点,味道不尽相同,我比较喜欢莲湖糕团店的和南京大排档的,莲湖的浓稠香甜,缺点就是偏甜,大排档的元宵是方块的小糕状,QQ的很好吃,貌似缺点也是偏甜,敢情是都打死卖糖的了

 
响当当的糕团店——【赤豆元宵】 - 坚果 - 坚果
 
响当当的糕团店——【赤豆元宵】 - 坚果 - 坚果

响当当的糕团店——【赤豆元宵】 - 坚果 - 坚果 

 

小贴士:

1.  煮红豆汤,如果只有红豆没有米类,比如黑米、大米,是很难煮出黏稠的感觉的,加入少量藕粉可以起到事半功倍的作用,效果非常好

2.  糯米粉用沸水和面,面团会比较柔软好搓揉

3.  藕粉不可多,适量即可,如果在把藕粉水倒入红豆元宵汤后,发现过稠了,只需再倒入些清水稍煮,化开即可,不要紧:)

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外面卖的糖放的太多,自己家吃我建议临吃的时候加些蜂蜜就好了,或是糖桂花,也好吃

又浓稠又软糯,这夏天了,先放到冰箱里冰一冰再吃,凉凉的甜甜的很不错哦响当当的糕团店——【赤豆元宵】 - 坚果 - 坚果

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相关小组: 小吃小痴
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