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不是茶叶蛋,是卤蛋!——【乡巴佬卤蛋】  

2011-08-28 17:30:05|  分类: 中式——小吃零食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不是茶叶蛋,是卤蛋!——【乡巴佬卤蛋】 - 坚果 - 坚果

好想再养只肥猫啊,就特肥的那种,和老妈谈了很久,老妈让我死了这条心吧

楼下水果店里就住着这么一只,黑白花的,天天眯着眼睛,趴在最高的纸箱子上面咕噜噜的“念佛”,我常想,它小脑瓜里一定住着个哲学家,都不屑于和我们这种凡夫俗子做沟通的,,有时候唤它,它就Pia Pia甩两下尾巴,打在纸箱上,这臭猫~帅死咯~~

 
 

不是茶叶蛋,是卤蛋!——【乡巴佬卤蛋】 - 坚果 - 坚果

不是茶叶蛋,是卤蛋!——【乡巴佬卤蛋】 - 坚果 - 坚果不是茶叶蛋,是卤蛋!——【乡巴佬卤蛋】 - 坚果 - 坚果 

小贴士:

1、鹌鹑蛋(或鸡蛋)越新鲜越好啊,不然会出现偏蛋黄,煮时蛋黄偏向一边甚至露出来,既不好看,又易破损。

2、反复煮制期间,锅中的卤汁会蒸发减少,可适量添水、老抽、盐、糖,分量据自家口味掌握。

3、煮制-风干-煮制-风干……,这是制作Q韧有味儿的卤蛋的关键,且不可偷懒省事儿哦

 

 

 

 

 

卤蛋的做法以前也在网上找过,但做出来总是更像茶叶蛋,离“铁蛋、卤蛋”的口感还差很多,不过这次,哈,总算是做出像那么回事儿的卤蛋了!

关键就是“多煮+风干”,具体步骤看过程图吧,我是1010干,Q韧的口感已经出来了,还没有达到超市卖的那么“硬”,老妈说这样就足够了,太硬太韧了也不好,

所以呢,各位自己尝试的时候,各取所需,个人建议,“1010干”就足够了。

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不是茶叶蛋,是卤蛋!——【乡巴佬卤蛋】 - 坚果 - 坚果

 

 

 

 

赶在尾巴上看了变3,觉得除了林肯公园的配乐,其余种种,乏善可陈哎不是茶叶蛋,是卤蛋!——【乡巴佬卤蛋】 - 坚果 - 坚果

 

我那笔记本还是没修好,只好先搬了台老爷爷型号的台式机来,先有啥用啥吧~~

前几天白菜炖豆腐,芯子拿来用水泡了养着玩,两天的功夫就绿了

不是茶叶蛋,是卤蛋!——【乡巴佬卤蛋】 - 坚果 - 坚果
 
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